Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Servis: 5 kişilik
Malzemeler:
- 5 enginar
- 2 havuç
- 1 su bardağı iç bezelye
- 1 büyük boy soğan
- 1 limon
- 1 portakal
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tutam Dereotu
- Tuz
Hazırlanışı:
Havuçları yıkayıp soyun küp şeklinde doğrayın.Soğanı soyun zar şeklinde kesin.
Enginarları yıkayın ve iki elinizle yaprakları iyice genişletin. Enginarın ortasındaki mor
yaprakları kopartın. Akan suda enginarları tekrar yıkayın, enginar yapraklarının uçlarını
kesiniz. Enginarı limonlu suya koyun, kullanana kadar bekleyin.
Doğradığınız havuç ve soğanları, dondurulmuş, konserve veya mevsimine göre taze bezelye ile birlikte enginarların ortasına paylaştırın. Limon ve portakalın suyunu sıkın 1 su bardağı su ile karıştırın.
Önce tuz ve şekeri, ardından zeytinyağı ve suyu ilave edip, orta ateşte enginarlar hafif yumuşayana kadar pişirin. (Çatal batırarak istediğiniz kıvama gelip gelmediğine bakabilirsiniz)
Tencereyi ocaktan alın. Kapağını açmadan soğuyana kadar bekletin. Soğuyan enginar dolmalarını servis tabağına alın, dereotu ile süsleyerek soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.